I Kina mødes dej og fyld i mange former. Bao dampes af blød, gæret dej. Dumplings kan både koges og dampes. Wontons koges og serveres i en varm suppe. Tre forskellige retter, som hver på sin måde hører til hverdagsmaden i både Nord- og Sydkina.
I Samlet i dej tager Haibo Cornow dig med ind i køkkenet, hvor dejen æltes, fyldet foldes ind, og måltidet bliver til. Her finder du opskrifter, fortællinger og glimt fra en madkultur, hvor man laver mad sammen og samles om bordet.
Mellem opskrifterne står historierne: legenden om lægen, der formede sin medicin som ører, nytårsaftenens dumplings og morgenmarkedets dampende kurve.
Haibo Cornow er gymnasielærer i matematik og underviser på AOF i kinesisk og kinesisk madlavning.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.